Produktdetails
Produktbeschreibung von Glycyrrhizinsäure-Ammoniumsalz (CAS-Nr. 53956-04-0)
Ammoniumglycyrrhizinat zeichnet sich durch einen intensiv süßen Geschmack aus, der etwa 200-mal süßer ist als Saccharose. Es findet breite Anwendung als Süßungsmittel in Lebensmittelzusatzstoffen, darunter Fleischkonserven, Aromen, Süßigkeiten, Kekse, Trockenfrüchte und Getränke. Monoammoniumglycyrrhizinat bindet stark an Leberenzyme, die Sterolen verstoffwechseln, und trägt so dazu bei, den Abbau von Cortisol und Aldosteron zu hemmen. Bei der Anwendung bietet es bemerkenswerte glukokortikoidähnliche Vorteile wie entzündungshemmende und antiallergische Wirkungen sowie den Schutz der Zellmembranen, ohne die üblichen Nebenwirkungen von Kortikosteroiden.
Parameter
| Artikel | Wert |
| Schmelzpunkt | >200°C (Zersetzung) |
| Siedepunkt | 768,56 °C (grobe Schätzung) |
| Dichte | 1,1846 (grobe Schätzung) |
| FEMA | 2528 | GLYCYRRHIZIN, AMMONIATIERT (GLYCYRRHIZA SPP.) |
| Brechungsindex | 49 ° (C=1,5, EtOH) |
| Lagertemp. | 2-8°C |
| Löslichkeit | In Wasser ist es schwer löslich, in wasserfreiem Ethanol sehr schwer löslich und in Aceton praktisch unlöslich. Es löst sich in verdünnten Säure- und Alkalihydroxidlösungen. |
| bilden | Pulver oder Kristalle |
| Farbe | Gelb bis gelbgrün |
| Geruch | fade |
| optische Aktivität | [α]20/D +48±4°, c = 1% in Ethanol : Wasser (1:1) |
| BRN | 3897076 |
| Stabilität | Hygroskopisch |
| InChIKey | ILRKKHJEINIICQ-YDYGGSECSA-N |
| LogP | -0.9 |
| CAS-Datenbankreferenz | 53956-04-0 |
| EPA-Stoffregistersystem | .alpha.-D-Glucopyranosiduronsäure, (3.beta.,20.beta.)-20-Carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3-yl 2-O-.beta.-D-glucopyranuronosyl-, Monoammoniumsalz (53956-04-0) |
Sicherheitsinformationen
| Artikel | Wert |
| RIDADR | UN 3077 9 / PGIII |
| WGK Deutschland | 2 |
| RTECS | LZ6500000 |
| F | 3-10 |
| HS-Code | 29389090 |
Produktanwendung von Glycyrrhizinsäureammoniumsalz CAS-Nr. 53956-04-0
Ammoniumglycyrrhizinat wird zur Herstellung von Polyionenkomplex-Nanoträgern verwendet, die als Vorlage für die Entwicklung anderer wasserlöslicher, negativ geladener Arzneistoffe dienen können. Es ist gut mit vielen entzündungshemmenden Medikamenten verträglich. Als Aroma- und Süßstoff wird es aus Lakritzflavonoiden gewonnen und bietet einen milden Lakritzgeschmack mit vollmundiger Süße. Es ist in Wasser, Glycerin und Propylenglykol löslich und weist eine gute Hitzestabilität auf, wobei längeres Erhitzen jedoch zu einer Zersetzung führen kann. Es ist im pH-Bereich von 3,5–9 stabil, kann aber unterhalb von pH 3,5 ausfallen. Geeignete Anwendungsgebiete sind Getränke, Desserts, Süßwaren, Suppen und Soßen.
Fabrik- und Ausrüstungsmesse
Schnelle Lieferzeit
Lagerbestand 2-3 Werktage, Neuproduktion 7-10 Werktage
