Produktdetails
Kaliumsorbat CAS#24634-61-5
Kaliumsorbat erscheint als weißes kristallines Pulver, das aus Sorbinsäure gewonnenes Kaliumsalz ist. Sie wurde erstmals in den 1850er Jahren in Bergeschen entdeckt, während die moderne industrielle Produktion hauptsächlich synthetische Verfahren verwendet. Als hocheffizientes Lebensmittelkonservierungsmittel ist es vollständig biologisch abbaubar und hat eine molekulare Struktur, die den natürlichen Fettsäuren ähnelt, die in vielen Alltagsnahrungsmitteln vorkommen. Es hemmt das Wachstum und die Vermehrung von Schimmel und Hefe effektiv und wird ausgiebig in Margarine, Wein, Käse, Joghurt, Erfrischungsgetränken, Backwaren und anderen Produkten verwendet. Gestützt durch zahlreiche Langzeitsicherheitsstudien hat es ein zuverlässiges Sicherheitsprofil und gilt von relevanten Fachinstitutionen als sicherer Lebensmittelzusatzstoff.
Parameter
| Gegenstand | Wert |
| Schmelzpunkt | 270 °C |
| Dichte | 1.361 g/cm³ |
| Dampfdruck | <1 Pa (20 °C) |
| FEMA | 2921 KALIUMSORBAT |
| Speichertemperatur | 2–8°C |
| Löslichkeit | H₂O: 1 M bei 20 °C, klar, farblos bis schwach gelb |
| Form | Pulver |
| pKa | 4,69 bei 20 °C |
| Farbe | Weiß bis hell cremefarben |
| Geruch | Geruchlos |
| pH | 7,8 (H₂O, 20,1°C) |
| pH-Bereich | 8–11 bei 580 g/L bei 20 °C |
| Wasserlöslichkeit | 58,2 g/100 mL (20 °C) |
| Merck | 14, 7671 |
| BRN | 5357554 |
| Stabilität | Stabil. Inkompatibel mit starken Oxidationsmitteln. |
| Hauptanwendung | Reinigungsmittel Kosmetik Essen und Getränke Persönliche Pflege |
| Funktionen der kosmetischen Inhaltsstoffe | DUFT KONSERVIERUNGSMITTEL |
| InChI | 1S/C6H8O2. K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+; |
| InChIKey | CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M |
| LÄCHELN | [K+]. C\C=C\C=C\C([O-])=O |
| LogP | -1,72 bei 20°C |
| CAS DataBase Referenz | 24634-61-5 (CAS DataBase Referenz) |
| EPA-Substanzregistersystem | Kaliumsorbat (24634-61-5) |
Sicherheitsinformationen
| Gegenstand | Wert |
| Gefahrencodes | Xi, C, T, F |
| Risikoberichte | 36/37/38-35-22 |
| Sicherheitsaussagen | 26-36-45-36/37/39 |
| WGK Deutschland | 1 |
| RTECS | WG2170000 |
| Autozündungstemperatur | >150 °C |
| TSCA | TSCA gelistet |
| HS-Code | 2916 19 95 |
| Speicherklasse | 11 brennbare Feststoffe |
| Gefahrenklassifikationen | Augenreiz. 2 |
| Toxizität | LD50 oral bei Kaninchen: 3800 mg/kg |
Produktanwendung
Kaliumsorbat CAS#24634-61-5
Wenn es in Wasser gelöst ist, ionisiert sich Kaliumsorbat und setzt Sorbinsäure frei, den aktiven Bestandteil, der Hefe, Schimmel und bestimmte Bakterien unterdrückt. Sie wird häufig in Konzentrationen von 250 ppm bis 1000 ppm in Käse, Dips, Joghurt, Sauerrahm, Brot, Kuchen, Gebäck und Füllungen, Backmischungen, Teig, Glasuren, Fudges, Belägen, Getränken, Margarine, Salaten, eingelegtem Gemüse, Oliven, Obstprodukten, Soßen, geräuchertem und gesalzenem Fisch, Süßwaren und Mayonnaise verwendet. Aufgrund seiner hervorragenden Konservierungswirkung ist es zu einem der am weitesten verbreiteten Konservierungsstoffe in der Lebensmittelindustrie geworden.
Schnelle Lieferzeit
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Neue Produktionsaufträge: 7–10 Arbeitstage.
