Produktbeschreibung
Ascorbinsäure, auch Vitamin C genannt, ist ein lebenswichtiger Nährstoff für Menschen und höhere Primaten. Die meisten Organismen können sie selbst herstellen, der Mensch jedoch nicht. Ein Mangel an Vitamin C kann zu Skorbut führen. Es wirkt als wichtiges Antioxidans, das den Körper vor oxidativem Stress schützt, und fungiert zudem als wichtiges Coenzym in zahlreichen Stoffwechselreaktionen.
Chemische Eigenschaften
| Artikel | Wert |
| Schmelzpunkt | 190-194 °C (Zersetzung) |
| Alpha | 20,5 º (c=10,H2O) |
| Siedepunkt | 227,71 °C (grobe Schätzung) |
| Dichte | 1,65 g/cm³ |
| FEMA | 2109 |
| Brechungsindex | 21 ° (C=10, H2O) |
| Lagertemp. | Bei +5 °C bis +30 °C lagern. |
| Löslichkeit | H₂O: 50 mg/ml bei 20 °C, klar, nahezu farblos |
| bilden | Pulver |
| pka | 4,04, 11,7 (bei 25℃) |
| Farbe | weiß bis leicht gelb |
| PH | 3,59 (1 mM Lösung); 3,04 (10 mM Lösung); 2,53 (100 mM Lösung) |
| Geruch | Geruchlos |
| PH-Bereich | 1 - 2,5 |
| biologische Quelle | synthetisch (organisch) |
| Geruchstyp | Grün |
| optische Aktivität | [α]25/D 19,0 bis 23,0°, c = 10 % in H2O |
| Wasserlöslichkeit | 333 g/L (20 °C) |
| Merck | 14830 |
| BRN | 84272 |
| BCS-Klasse | 1 |
| Stabilität | Stabil. Kann schwach licht- oder luftempfindlich sein. Unverträglich mit Oxidationsmitteln, Laugen, Eisen und Kupfer. |
| InChIKey | CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N |
| LogP | -1.85 |
| CAS-Datenbankreferenz | 50-81-7 (CAS-Datenbankreferenz) |
| NIST-Chemiereferenz | L-Ascorbinsäure (50-81-7) |
| EPA-Stoffregistersystem | Ascorbinsäure (50-81-7) |
| Absorption | Absorptionskante bei 306 nm in H₂O bei 1 M |
Sicherheitsinformationen
| Artikel | Wert |
| Gefahrencodes | — |
| Risikohinweise | — |
| Sicherheitshinweise | 24/25-36-26 |
| WGK Deutschland | 1 |
| RTECS | CI7650000 |
| TSCA | Ja |
| HS-Code | 29362700 |
| Daten zu Gefahrstoffen | 50-81-7 (Daten zu Gefahrstoffen) |
| Toxizität | LD50 oral bei Ratten: 11900 mg/kg |
Produktanwendung
Vitamin C unterstützt vielfältige Stoffwechselprozesse, fördert das Wachstum und stärkt die Abwehrkräfte. Es wird gemäß den gesetzlichen Bestimmungen häufig als Nährstoffzusatz in Süßwaren, Frühstückscerealien, Säuglingsnahrung, Obstkonserven, Getränken und Fruchtpürees verwendet. Aufgrund seiner starken Reduktionsfähigkeit wirkt es als Antioxidans in fermentierten Mehlprodukten und Bier. Es fördert die Umwandlung von Folsäure, verbessert die Eisenaufnahme, unterstützt die Kollagenbildung, neutralisiert Toxine und stimuliert die Antikörperproduktion. Klinisch wird es zur Vorbeugung und Behandlung von Skorbut eingesetzt und unterstützt die Therapie von Zahn-, Zahnfleisch-, Blut- und Wachstumsstörungen.
Lieferung und Lieferung
Schnelle Lieferzeit
Lagerbestand: 2-3 Werktage
Neue Produktion: 7-10 Werktage
