Produktbeschreibung von Zitronensäure CAS-Nr. 77-92-9
Wasserfreie Zitronensäure ist ein natürlicher Inhaltsstoff und Zwischenprodukt im physiologischen Stoffwechsel von Tieren und Pflanzen. Darüber hinaus ist es eine der am häufigsten verwendeten organischen Säuren in der Lebensmittel-, Pharma- und Chemieindustrie. Es erscheint als farblose, transparente oder durchscheinende Kristalle, Körnchen oder feine Pulver. Es ist geruchlos, mit einem kräftigen, aber angenehm säuerlichen Geschmack und einem leicht adstringierenden Nachgeschmack. In warmer Luft blüht es allmählich auf und in feuchter Luft zerfließt es leicht.
Parameter
| Eigentum | Wert |
| Schmelzpunkt | 153-159 °C (wörtl.) |
| Siedepunkt | 248,08 °C (grobe Schätzung) |
| Dichte | 1,67 g/cm³ bei 20 °C |
| Schüttdichte | 560 kg/m³ |
| Dampfdichte | 7,26 (gegen Luft) |
| Dampfdruck | <0,1 hPa (20 °C) |
| Brechungsindex | 1,493–1,509 |
| FEMA | 2306 | Zitronensäure |
| Fp | 100 °C |
| Lagertemp. | 2-8°C |
| Löslichkeit | Zitronensäure löst sich auch in absolutem (wasserfreiem) Ethanol (76 Teile Zitronensäure pro 100 Teile Ethanol) bei 15 °C. |
| bilden | Streugut |
| pka | 3,14 (bei 20 °C) |
| Farbe | Weiß |
| PH | 3,24 (1 mM Lösung); 2,62 (10 mM Lösung); 2,08 (100 mM Lösung); |
| Geruch | Geruchlos |
| biologische Quelle | Synthetik |
| Geruchstyp | geruchlos |
| Explosionsgrenze | 8 %, 65°F |
| löslich in Wasser | 1174 g/L bei 10 °C, 1809 g/L bei 30 °C, 3825 g/L bei 80 °C. |
| Empfindlich | Hygroskopisch |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,20; λ: 280 nm Amax: 0,10 |
| Merck | 14.2326 |
| JECFA-Nummer | 218 |
| BRN | 782061 |
| Stabilität: | Stabil. Unverträglich mit Basen, starken Oxidationsmitteln, Reduktionsmitteln und Metallnitraten. |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -1.64 |
| CAS-Datenbankreferenz | 77-92-9 (CAS-Datenbankreferenz) |
| NIST Chemie-Referenz | 1,2,3-Propantricarbonsäure, 2-Hydroxy- (77-92-9) |
| EPA-Stoffregistersystem | Zitronensäure (77-92-9) |
Sicherheitsinformationen
| Artikel | Details |
| Gefahrencodes | Xi,C,T |
| Risikohinweise | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Sicherheitshinweise | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK Deutschland | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | Ja |
| HS-Code | 2918 14 00 |
| Daten zu Gefahrstoffen | 77-92-9 (Daten zu Gefahrstoffen) |
| Toxizität | LD50 bei Mäusen, Ratten (mmol/kg): 5,0, 4,6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
Produktanwendung von Zitronensäure CAS-Nr. 77-92-9
Säureregulator; Proteomik; Aromen und Duftstoffe; organische Säuren; Lebensmittelzusatzstoffe; Zusatzstoffe; Referenzsubstanzen der Traditionellen Chinesischen Medizin; Analysenstandards; Pflanzenextrakte; Säuerungsmittel; Citronensäure-Monohydrat; organische chemische Rohstoffe; Prüflösung des Chinesischen Arzneibuchs; organische Rohstoffe; Aromastoffe
Fabrik- und Ausrüstungsmesse
Schnelle Lieferzeit
Lagerbestand 2-3 Werktage, Neuproduktion 7-10 Werktage
