Produktbeschreibung von Zitronensäure CAS#77-92-9
Wasserfreie Zitronensäure ist eine natürlich vorkommende Substanz und ein essentieller Zwischenstoff, der an den physiologischen Stoffwechselprozessen von Tieren und Pflanzen beteiligt ist. Als eine der weltweit am häufigsten verwendeten organischen Säuren findet sie breite Anwendung in der Lebensmittelherstellung, der pharmazeutischen Produktion und der Feinchemieindustrie.
Dieses Produkt ist geruchlos und zeichnet sich durch einen intensiven, angenehm sauren Geschmack mit einem milden, adstringierenden Nachgeschmack aus. Es verwittert allmählich bei Einwirkung warmer Luft, während es unter hohen Luftfeuchtigkeitsbedingungen eine leichte Zerfließlichkeit aufweist.
Weitere physikalische Kerneigenschaften: Leicht löslich in Wasser und löslich in Ethanol; stabil unter normalen versiegelten Lagerbedingungen; keine toxische Reizung bei standardmäßigen Anwendungsdosierungen.
Parameter
| Eigenschaft | Wert |
| Schmelzpunkt | 153-159 °C (Lit.) |
| Siedepunkt | 248,08 °C (grobe Schätzung) |
| Dichte | 1,67 g/cm³ bei 20 °C |
| Schüttdichte | 560 kg/m³ |
| Dampfdichte | 7,26 (gegenüber Luft) |
| Dampfdruck | <0,1 hPa (20 °C) |
| Brechungsindex | 1,493~1,509 |
| FEMA | 2306 | ZITRONENSÄURE |
| Fp | 100 °C |
| Lagertemperatur | 2-8 °C |
| Löslichkeit | Zitronensäure löst sich auch in absolutem (wasserfreiem) Ethanol (76 Teile Zitronensäure pro 100 Teile Ethanol) bei 15 °C. |
| Form | Körnung |
| pKa | 3,14 (bei 20 °C) |
| Farbe | Weiß |
| pH | 3,24 (1 mM Lösung); 2,62 (10 mM Lösung); 2,08 (100 mM Lösung); |
| Geruch | Geruchlos |
| biologische Quelle | synthetisch |
| Geruchstyp | geruchlos |
| Explosionsgrenze | 8 %, 65 °F |
| löslich in Wasser | 1174 g/L bei 10 °C, 1809 g/L bei 30 °C, 3825 g/L bei 80 °C. |
| Empfindlich | Hygroskopisch |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,20; λ: 280 nm Amax: 0,10 |
| Merck | 14,2326 |
| JECFA-Nummer | 218 |
| BRN | 782061 |
| Stabilität: | Stabil. Unverträglich mit Basen, starken Oxidationsmitteln, Reduktionsmitteln, Metallnitraten. |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -1.64 |
| CAS-Datenbank-Referenz | 77-92-9 (CAS-Datenbank-Referenz) |
| NIST-Chemie-Referenz | 1,2,3-Propantricarbonsäure, 2-hydroxy- (77-92-9) |
| EPA-Stoffregister-System | Zitronensäure (77-92-9) |
Sicherheitsinformationen
| Artikel | Details |
| Gefahrencodes | Xi,C,T |
| Gefahrenhinweise | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Sicherheitshinweise | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK Deutschland | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | Ja |
| HS-Code | 2918 14 00 |
| Gefahrstoffdaten | 77-92-9 (Daten zu gefährlichen Stoffen) |
| Toxizität | LD50 bei Mäusen, Ratten (mmol/kg): 5,0; 4,6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
Produktanwendung von Citronensäure CAS#77-92-9
Lebensmittelindustrie
Säureregulator, Säuerungsmittel, Lebensmittelzusatzstoff, Aromastoff, Geschmacksmodifikator
Pharmazeutische & Medizinische Industrie
Rohstoff für chinesische Arzneimittelreferenzsubstanzen, Standardreagenz für chinesische Pharmakopöe-Testlösungen, Hilfsstoff für pharmazeutische Formulierungen, proteomisches Experimentierreagenz
Aromen- & Duftstoffsektor
Schlüsselrohstoff für verschiedene Aromen und Duftstoffe
Chemische & Laboranalyse
Analytisches Standardreagenz, übliche organische Laborsäure
Organische Chemische Synthese
Kernorganischer chemischer Rohstoff für Syntheseprozesse, Hilfsmittel für Pflanzenextraktion
Messe für Fabrik und Ausrüstung
Schnelle Lieferzeit
Lagerbestand 2-3 Arbeitstage, Neuproduktion 7-10 Arbeitstage
