Produktbeschreibung
Furaneol ist eine sehr wichtige Aromaverbindung und eine wichtige Geschmackskomponente, die in zahlreichen Früchten enthalten ist. Es kann aus verschiedenen Kohlenhydraten durch die Maillard-Reaktion gebildet werden. Sie kann auch von Hefen, Bakterien und Pflanzen biosynthetisiert werden, wobei sie bestimmte physiologische Funktionen ausübt. Forschungen deuten darauf hin, dass Furaneol die Phosphorylierung des cAMP-Elementbindungsproteins hemmen kann, was auf sein Potenzial als wirksames Mittel gegen Hyperpigmentierung hindeutet. Es zeigt auch vielversprechende Möglichkeiten als praktisches antimikrobielles Mittel für den menschlichen Gebrauch.
Chemische Eigenschaften
| Gegenstand | Wert |
| Schmelzpunkt | 73-77 °C (lit.) |
| Siedepunkt | 188 °C |
| Dichte | 1,049 g/mL bei 25 °C |
| Dampfdruck | 0,81Pa bei 25°C |
| Brechungsindex | n20/D 1.439 |
| FEMA | 3174 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3(2H)-FURANON |
| FP | >230 °F |
| Lagertemperatur. | 2–8 °C |
| Löslichkeit | Chloroform (leicht), Methanol (leicht) |
| PKA | 9,62±0,40 (Vorhergesagt) |
| Form | Fest |
| Farbe | Weiß |
| Geruch | bei 1,00 % Propylenglykol. Süße Zuckerwatte Karamell Erdbeerzucker |
| Geruchstyp | Karamellisch |
| Biologische Quelle | synthetisch |
| Wasserlöslichkeit | 176 g/L bei 20°C |
| JECFA-Nummer | 1446 |
| BRN | 1281357 |
| Stabilität: | Lichtempfindlich, temperaturempfindlich |
| Funktionen der kosmetischen Inhaltsstoffe | TONIC DUFT |
| InChIKey | INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 0,95 bei 20 °C |
| CAS DataBase Referenz | 3658-77-3 (CAS-Datenbankreferenz) |
| NIST-Chemiereferenz | 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2h)-Furanon(3658-77-3) |
| EPA-Substanzregistersystem | 4-Hydroxy-2,5-Dimethyl-3(2H)Furanon (3658-77-3) |
Sicherheitsinformationen
| Gegenstand | Wert |
| Gefahrencodes | Xn |
| Risikoberichte | 22 |
| Sicherheitsaussagen | 36-24/25 |
| WGK Deutschland | 3 |
| RTECS | LU3990000 |
| F | 10-23 |
| HS-Code | 29321900 |
| Daten zu gefährlichen Stoffen | 3658-77-3 (Daten zu gefährlichen Stoffen) |
Produktanwendung
2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-Furanon dient als Zutat in Fleischgeschmackszusammensetzungen. Dank seines süßen, erdbeerähnlichen Duftes wird es in der Geschmacks- und Duftindustrie weit verbreitet verwendet.
Lieferung und Lieferung
Schnelle Lieferzeit
Lagerbestand: 2-3 Werktage
Neue Produktion: 7-10 Werktage
